Mayalı Hamur Yapmanın Püf Noktaları

Mayalı Hamur Yapmanın Püf Noktaları:
  • Ben Instant mayayı tercih ediyorum çünkü yaş maya kadar ağır bir kokusu yok .
  • Mayalı hamurlarınızı ne kadar uzun süre yoğurursanız o kadar daha yumuşak poğaçalarınız olur.
  • Şeker mayalanmayı hızlandırır, hamur işlerine lezzet verir.
  • Su yerine süt kullanmak hamura elastikiyet ve yumuşaklık verir, lezzetini arttırır. Ayrıca süt muhakkak ılık eklenmelidirki mayalanmayı hızlandırsın.
  • Poğaçalarıınızı şekillendirdikten sonra tepside bekleme süresinin (tepsi mayalanması) en az 15-20 dakika olmasını sağlayın. Bu şekilde çok daha lezzetli ve yumuşak poğaçalarınız olacak.
  • Mayalı tarifinizin üzerine yumurta sürmek, çörekotu –  susam gibi malzemeler eklemek kesinlikle tepsi mayalanmasından önce olmalı ki hamur fırça dokunmaları ile tekrar sönmesin.
  • Tarifler ne kadar ölçülerek verirlirse verilsin, farklı malzemeler tariflerde değişiklik yapabilir. Bunun için zamanla tecrübe kazanılır.
  • Mayalı hamur sabır ve zaman ister. Acele ederseniz sonuç başarısızlıktır.
  • Besmele çekmeyi unutmayın, mutlu olun, sinirli ve üzgün olmayın, pozitif bakın, aceleci olmayın yoksa hamurunuz iyi mayalanmaz. Bu kural aslında midemize girecek her lokma için geçerli.

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s