Reçel Yapmanın Püf Nokataları

Reçel Yapmanın Püf Nokataları:

  • Yumuşak meyvelerin reçeli üzerine şeker örterek yapılır. Bu şekilde 1 gece bekletilen meyveler suyunu bırakır. Böylelikle su ilavesine gerek kalmaz.
  • Küçük taneli, sert, açık renkli ve kokulu çilekler seçerek daha lezzetli bir çilek reçeli yapabilirsiniz.
  • Reçeli pişiriken taşmasını önlemek için derin bir tencere seçmeli ve kapağını kapatmadan pişirmelisiniz.
  • Reçelinizi karıştırırken tahta kaşık kullanmalısınız.
  • Kaynama esnasında reçelin üzerinde oluşan köpükleri muhakkak almalısınız. Bu şekilde reçeliniz daha parlak gözükecektir.
  • Reçel kaynarken oluşan köpüklerin artmaması için reçelinizin içine pişirme esnasında bir parça tereyağı atabilirsiniz.
  • Reçelinizin kıvam aldığını anlamak için su konulmuş bir bardak içine bir miktar reçel damlatın su gibi akıp gidiyorsa henüz olmamış, yavaşca süzülüyorsa kıvam almış demektir.
  • Reçelinizin şekerlenmemesi için ocaktan almadan önce muhakkak limon suyu ya da limon tuzu kullanmanız gerekir. Limon ilavesinden sonra 2 – 3 dakikayi geçirmeden reçeli ocaktan almalısınız.
  • En makbul reçel az kaynatılan,  rengi kararmamış ve kıvamlı reçeldir. Az kaynattığınız reçelin kıvam alabilmesi için üzerine tülbent kapatarak güneşte bekletmelisiniz. Bu şekilde reçeliniz koyulaşacaktır.
  • Reçelinizi saklayacağınız kavanozun kesinlikle kuru olması gerekir. Aynı şekilde kullandığınız kaşık da kuru olmalıdır. Aksi taktirde reçeliniz küflenir ve şekerlenir.
  • Reçelinizi kavanoza aldıktan sonra uzun süre küflenmeden kullanabilmek için reçelin üstüne yağlı kağıttan kestiğiniz kapakları koyup kavanozun kapağını sıkıca kapatmalısınız. Eğer yağlı kağıdınız yoksa kullandığınız katı yağ paketi de işinizi görecektir.
  • Reçelinizi kavanoza alınca ya sıcakken kapağını kapatmalı ya da reçel iyice soğuduktan sonra kapağı kapatılmalıdır.
  • Reçeli uzun bir sürede tüketecekseniz küçük kavanozlara bölerek sıcakken kapağını sıkıca kapatıp ters çevirerek konserve tarzında saklama yapmalısınız.
  • Reçelinizi serin ve karanlık bir yerde saklamalısınız. Uzun süre güneşte kalan reçel ekşir.
  • Reçel asla buzdolabına konulmamalıdır.

Afiyet, şifa olsun…

Sümeyye Meral Güler

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

w

Connecting to %s